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“小时候一到端午，家里柴火就从没断过，长辈们围坐在一起挑柊(zhōng)叶、洗糯米、腌腩肉，满屋都是裹蒸的香气。”肇庆裹蒸制作技艺非遗代表性传承人、香港食品委员会裹蒸专家申容珍接受中新社“东西问”采访时表示，20多年前，她嫁至广东肇庆鼎湖，便扎根在此，跟随家中长辈，从零开始潜心研习裹蒸选材、摆叶、填料、捆扎、蒸煮的全套古法技艺，日复一日实操，打磨传统手艺。

据广东省人民政府地方志办公室资料记载，相传秦始皇征服岭南之后，大批中原汉人迁到今肇庆地区，农夫为方便田间劳作，受故乡的“糉”(zòng)、“角黍”等食物启发，尝试用西江两岸的柊叶包裹糯米煮熟后食用。早在西汉元鼎六年(公元前111年)，就有肇庆百姓制作、食用裹蒸的历史记载。其后，裹蒸逐渐在岭南普及。

不同于多数地区粽子仅适配端午单一节庆，肇庆裹蒸是岭南罕见的春节、端午双节风物，承载着双重美好期许：端午食之祈愿阖家安康、岁岁平安皇冠新现金网app欢迎您，春节品之寓意蒸蒸日上、团圆圆满。清代著名诗人王士祯曾在《端州即兴》中写下“除夕浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸香”，古时端城人家春节户户包裹蒸、满城飘粽香的盛大民俗场景跃然纸上。

如今，裹蒸早已超越美食属性，成为文化交流的鲜活载体。2024年，申容珍受聘为香港食品委员会裹蒸专家皇冠新现金网app欢迎您，同年担任香港裹蒸非遗导师，持续走进香港多所中小学、社区开设非遗公益课堂，手把手传授古法裹蒸技艺，深入浅出讲解岭南端午民俗与中华传统节日文化。其打造的非遗工坊，常年接待来自阿联酋、西班牙、俄罗斯、澳大利亚等海内外各地的学子与侨胞，让世界各地受众沉浸式体验中式手工匠心、传统节日仪式感与东方烟火美学。